物質に酸素が化合する反応、あるいは、物質が水素を奪われる反応の事。化粧品分野では化粧品成分の酸化により、成分本来の機能性が失われることや生体内の物質たとえば脂質などが酸化することで本来の機能を失い、肌トラブルの原因となる。