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原料用語辞典

ところで「オレイン酸」ってなに?

炭素数18の脂肪酸で人を含む動物や植物に多く含まれる代表的な脂肪酸のひとつ。炭素分子鎖に1つの二重結合を持つ一価の不飽和脂肪酸である。二重結合を含むことから、融点が16.3℃と低く、肌になじみやすい。植物ではオリーブや菜種に多く含まれる。

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