Advanced Glycation End Products（糖化最終生成物）の略。体の中のたんぱく質が余分な糖類などと結合してできる老化物質の総称。AGEsには数十種類がある。例としてカルボキシメチルアルギニン（ＣＭＡ）、カルボキシメチルリジン（CML)などがあげられる。